海天一色将不采用川菜做法,而是偏向于粤菜的烹饪手法,除了适当的秘制调料,会尽量的还原食材的本味,彻底将其的🄩⛲优势激发出来。
故此⚏,耶夫雷在准备海天一色的食材时,可谓是精挑细选,经过了许多次的🄢⚳搭配,才找好了如今的组合。
如果不是🗏🚦这一年🐨🎧多一直在不停的辨识食材,辨识种类已经超过了四万五千种🄢⚳,耶夫雷还真的没法完美的将其互相弥补。
说🛍🛅句夸张的话,就算耶夫雷晋级七星厨师,也能按照这个办法去自创无数的佳肴。
在议论纷纷的众目睽睽之下♽🍷🌭,霍路苏斯曼奇也没有再去考虑其他,而是以一名职业厨师的素养,全身心的融入了眼前的菜品中。
尽管霍路苏斯曼奇同样还😎⛸未报菜名,但耶夫雷还是时不时就惊叹一下。
同样是走华丽🄏☉♏路线的厨师,霍路苏斯曼奇的身形、动作,比🙆原来还要好看一些,应该是有一套专门的身法搭配。
手🛍🛅中的各种厨刀不停的变化,一份份不同的食材,就转眼间变为不🀷🁜同🚉👧的形状。
第二道🗸☱🃉菜品还未见着踪影,但第一道明显📺☑是打算制作成风景画🃌🖖的打算。
有山⚏有水,有栩栩如生🐁☤🁔的😎⛸动物,也有活灵活现的微小植被。
还真是符合精灵的形象。
耶夫雷一边用特制香油---足足融合了三十种互不冲突的香料⚈🏛🚮熬制而成,缓缓的根据形状不同的九种食材的受热温度,将其三次🃳🛶复炸。
完全做到了外皮🐨🎧酥脆🁬,内里极致多汁嫩滑,一丝的咸鲜味,也恰到好处的🍝融入了食材内部。
与此同时,还有一丝丝微辣潜伏在食材中,完全不突兀的等🙆着给食客惊😆⚯🔾喜。🄢⚳
几种香味独特的辣椒,经过特色加工后,不光没有褪色、发黑,反倒是越发鲜艳,就和红彤彤的宝石一样光彩夺目,还散发着别树一帜的奇香。
有的粉红、有的桃红、有的鲜红
耶夫雷刻意的将红的很有层次感的辣椒变为朵朵鲜花,而复炸多次的九种食材,就稳稳当当🔃♦的巧妙充当花蕊。
本就如同百花怒放,再搭配上菜品一侧潺潺鲜红流水---其实是秘制酱料,就成了不一样的满江红。
满江红上空,漂浮的却不只是漫天的鲜花,还有金戈铁马的骑士,在🚉👧英勇的和🎷🕯魔兽厮杀,阵阵无畏的喊🃫🚬杀声中,一幕幕感人肺腑的画面,正在上演。
这是卡卡求斯传授给耶夫雷的🍷一点技巧,不光能激发食材潜在特⚈🏛🚮性,还能融入厨师的个人🇻🝯🎮意志。
而这一点,正是普通八星厨师和资深厨师最🇴🜮🅤大🕍的区别。