海天一色将不采用川菜做法,而是偏向于粤菜的烹饪手法,除了适当的秘制调🎆🎴料,会尽量的还原食材的本味,彻底将其的优势激发出来。
故此,耶夫雷在🝨🍬准备海天一色的食材时,可谓是精挑细选,经过了许多次的搭配,才找好了如今的组合。
如果不是这一年多一直在不停的辨识食材,辨识种类已经超过了四万五千种,耶夫雷🌆☞还真的没法😆完美♫🙘的将其互相弥补。
说句夸张的话,🝨🍬就🚊👭算耶夫雷晋级七星厨师,也能按照这个办法去自创无数的佳肴。
在议论♼🍳🌈纷纷的众目睽睽之下,霍路苏斯曼奇也没有再去考虑🗯🟋其他,而是以一名职业厨师的素养,全身心的融入了眼前的菜品中。
尽管霍路苏斯曼奇同样还未报菜名,但耶夫雷还是时不时就惊叹一下🖎。
同样是走华丽路线的厨师,霍路🁣🚡苏斯曼奇的身形🜒🁢、动作,比原来还要好看一些,应该是有一套专门的身法搭配。
手中的♼🍳🌈各种厨刀不停的变化,⚨📿☾一份份不同的食材,就转眼间变为不同的形状。🎆🎴
第二道菜品还未🝨🍬见着踪影,但第一道明显是打算制作成风景画的📹☆☲打算。
有山有♼🍳🌈水,有栩栩如生的动物,也有活灵活现🗕🝇的微小植被。
还真是符合精灵的形象。
耶夫🔭雷一边用特制香油---足足融合了三十种互不冲突的香料熬制而成,缓缓的根据形状不同的九种食材的受热温度,将其三次复炸👀🅴。
完全做到了外皮酥脆,内里极致多汁嫩滑,一丝的咸鲜味,也恰到好处🛁🙗的🕦融入了食材内部。
与此同时,还有一丝丝微辣潜伏在食材中,完全不突兀的等着给📹☆☲食客惊喜。
几种香味独特的辣椒,经过特色加工⚨后,不光没有褪色、发黑,反倒是越发鲜艳,就和红彤彤的宝石一样光彩夺目,还散发着别树一帜的奇香。
有的粉红、有的桃红、有的鲜红
耶夫雷刻意的将红的很🌏♪有层次感的辣椒变为🍑😠朵朵鲜花,而复炸多次的九种食材,就🐀☕⚹稳稳当当的巧妙充当花蕊。
本就如同百花怒放,再搭配上⚨📿☾菜品一侧潺🕼潺鲜🗕🝇红流水---其实是秘制酱料,就成了不一样的满江红。
满江红上空,漂浮的却不🚞🔤🂢只是漫天的鲜花,还有金戈铁马的骑士,在英勇的和魔兽厮杀,阵阵无畏的喊杀声中,一幕幕感人肺腑的画面,正在上演。😅
这是卡卡求斯传授给耶夫🚞🔤🂢雷的一点技巧,不光能激发食材潜🗯🟋在特性,还能融入厨师的个人意志。
而这一点,正是普通八🌏♪星厨师和资深厨师最大的区别。