圆头鲨肉质韧，但有清淡回甘的特性，最适宜煲汤；乳鲨肉质弹性好，🈐宜做水煮鱼丸；海虎鲨肉有些“柴”，但十分惹📉🙅🈂香，如果淋上🚴蜜汁炭烧，更加惹味。
而长尾鲨说实话别🄆🞦🖛说吃了，不是生活🌮在海边的人，除了从各种媒体上看到过之外，估计也就只有去海洋公园时能看🂢到实物了。
至于这种鲨鱼的肉说实话真的有些粗，可也正是因为如此，但凡这厨艺稍微差一点，这长😔🁉🄁尾鲨都甭想料理得好，当然了，一般也没人愿意花心思弄👖🈳这个。
可当秦晓伟在品尝了第二道炭烤味噌鲨这道菜☚⛩之后，那将鲨鱼肉衬托的恰到好处的炭香与味噌独有的鲜🃎🖬味，却让本就身为厨师的他暗暗点头不已。
这道菜不同于他之前曾经吃过的一道东瀛式烤味噌油鱼那样会🅻🝠吃多容易有油腻感，选用得是鱼身的中间段大约四分之一处，是全身肉质最💋🐏佳的部🙓分。
所以，即🏃🗙便是在场的众人因为美味在前停不住嘴，一连吃了好几块下肚之后，口🄀🝪🍹中却只有让人沉醉的鲜香，可以说是一道精华而讲究的鲨鱼美食.
不过，因为自🜼身厨艺的提升，对于这两道菜秦晓伟虽然有些惊讶，但却🈐并不意外。😄⚠毕竟人家连英女皇都能招待的酒店，有好厨师很正常。
而且，就象他之前向🞧🖣安馨他们做科谱时说🝼得一样，这鲨鱼最好的部分鱼翅虽然吃不到嘴，但鱼皮与鱼唇这两样在行内人📉🙅🈂眼中却也是极好的食材。
可惜得是，随着女侍者不断得上菜，醋蒸、盐酥、☸🄎蜜汁、酱爆、糖醋、盐焗等各种料理手法下烹饪出来的鲨鱼菜肴可谓是琳琅满目。
但这家伙一直期盼的鲨鱼皮脍与鲨鱼唇却是丝毫不见踪影。要不是知道这么大的店压根不会是贪图这点东西，秦晓伟甚至都想这两样食材是不是被厨🝒师给黑了。
而对于安馨她们三人来说，美食当前哪里还有功夫去想别的，虽然每道菜的份量虽然不多，但架不住花样🔑⛣不少，所以一个个吃得那叫一个嗨皮。
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