花姐气归气,还是难掩🌾🄯🁁心🎗👐头的好奇,忍不住追问道“我知道,我只是想问,为什么要这么做？”
“去腥。”
“……”
林放处理好鸡汤,从专注工作的状态中恢复,顿时就感觉到了身后的杀气,他连忙补救道“花姐,我这是用了做川味名菜’开👓🈘水白菜’的手法来吊汤,这么做,可以让汤色清凉毫无腥臊,却又🎡💧保持住高汤里浓🕔郁的鸡汤香气。”
“‘开水白菜’又是什么菜？开水煮白菜吗？白🝤菜有什么好吃🐁的？”
不能吧？“开水白菜🖑”可是在清宫御膳上大放过光彩的,即便这里是民国,黄敬临😬老先生还在世,这“开水白菜”也该广为人👓🈘知才对。
林放心头有疑惑,却也没有多想,抄手已🐾🅠🇹经煮的差不多,🔳🄫🀜此时捞起来正当其时。
他快速舀了两碗鸡汤,稍微放了点淡盐,便把抄🝤手捞出装进🁕🅦🈯两个碗里。
林放给自己舀了二⛚🚼😯十个,给花姐舀了十二个,另🝤取一只碗,把锅里剩下的9个抄手装了进去,🔭🜥这才抽火、封门。
这个时代,食材方面比真是地球好了许多,真材实料,食材本身的滋味极为浓郁,只需要少🗟🜸少🔭🜥的调味,就能做出一道可口美食。
唯独火力有点跟☪🂌🍘不上,没有天然气,没有传热效果更好的锅具,这火候就更加考验厨师的眼力和经验,好在林放练过八极,🀛灵魂身躯又多次升级,在这方面有着普通厨师🙌远远不及的优势。
“花姐,尝尝吧。”
林放把小碗抄手递给花姐,自己端着大碗正要开吃,🕺🎩却被花姐硬🈱🂋生生给🗈🙧抢过去,“你吃小碗,我吃大碗！我可是你东家,你怎么可以比我吃的多？”
花姐话说♁的不怎么客气,可语气却很是淘气,与其说是不客气还不如说是撒娇。
“好,你吃大碗。”林放笑着摇摇头,“我只是担心你先就吃了鸡蛋羹,又是个女人,吃不了会浪费,这才给你盛🅓🆌🎋的小碗。你要想吃大碗,这里不是还有,倒进去不是⛸一样？”
四十岁的女🃯🛒人已经不再年轻,可因为姿色过人,又多了几分饱经世事🞌💭的烟火气熏陶,那种特有的经历,却又放下的气质,让她有着不输于少女的别样可爱。
“我不,♁我就要吃你的大🎗👐碗！吸溜……”花姐护着自己的大🁕🅦🈯碗,舀了一勺鸡汤,打算先润润喉再吃。
不想,这一口,又给她带来极大的震撼。
“这汤……这汤怎么可以这么鲜？”
厨房里的高汤🁤🇲🜢花姐又不是没喝过,这高汤是谁做的,🕺🎩她都一清二楚。
刚刚🚲林放不过是丢了几块肉🐎⚒🐴进去又捞出来,除此之外,再没有动别的手脚。